La valorisation de la matière première lait, évolution …
La valorisation de la matière première lait, évolution passée et perspectives Lortal S., Boudier J.F. Avec la participation de Pierre Schuck, Romain Jeantet, Jean Louis Maubois et Anne Thierry INRA, Agrocampus-Ouest, UMR1253, Science et Technologie du Lait et de l'Œuf, 35042 Rennes Cedex Ingredia, 51 avenue Lobbedez, 62033 Arras
