optimisation de l'utilisation de la bentonite
de bentonite et 12 mini-vinifications avec ajout de 40, 80 et 150 g.Hl-1 de bentonite au début de la fermentation alcoolique (FA), à ¼ de la FA, à ½ de la FA et à la fin de la FA. L'évolution de la fermentation alcooli-que a été suivie par la mesure journalière de la densité. Durant cette
