Optimasi Proses Pembuatan Bubuk (Tepung) Kedelai
Kedelai merupakan salah satu bahan pangan dari kelompok biji-bijian penghasil sumber ... pada saat proses blanching setelah perendaman.Proses perendaman kedelai akan ... Zulfahmi, dan Yatim R. Widodo: Optimasi Proses Pembuatan Bubuk (Tepung) Kedelai Volume 13, Nomor 2, September 2013 194 Gambar 10. Kandungan asam lemak bebas …
