Fabrication de pâtes de riz fraîches | Histoire de pâtes
Les bases. La fabrication de pâtes de riz (nouilles de riz) fait appel à plusieurs techniques et à l'usage d'une ou plusieurs farines. En effet, les nouilles peuvent être fabriquées avec de la farine de riz mélangée à de la farine de tapioca, de la farine de riz uniquement ou de la farine de riz gluant.Elles peuvent être fabriquées soit en faisant cuire un mélange de …
