Comment faire un bouillon de fruits de mer avec des carapaces de crabe …
Placez les corps de crabe, les carapaces et le tomalli (et éventuellement les carapaces de crevettes ou les carcasses de homard) dans une marmite de 6 à 8 pintes et couvrez d'eau. Ajouter l'oignon, le céleri, les tomates, l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le thym, et laisser le bouillon mijoter et cuire pendant ...
