Comment réaliser un diagramme de fabrication HACCP
Le diagramme de fabrication ou diagramme d'Ishikawa : définition. Le diagramme d'Ishikawa, également appelé le diagramme en arête de poisson ou diagramme des 5M, se constitue de cinq composantes, qui sont le milieu, la matière, la main d'œuvre, le matériel et la méthode.. Voici le détail de la méthode des 5M HACCP :
