Machines – Transformation du cacao a petite echelle
Dans le traitement à grande échelle, la technologie de torréfaction des pointes est le moyen le plus efficace pour effectuer une débactérie de produit. Pour les petits fabricants de chocolat artisanal cependant, la torréfaction traditionnelle des haricots entiers est préférable. ... Depuis 2020, nous pouvons offrir une nouvelle solution ...
